52格格党

第136章 八宝鸭（第1页）

鲁泰和还是一如既往的朴素打扮，背着手，慢慢悠悠地站到了箱子前。

众人视线不自觉随着他手上动作移动着。

“虾！”

鸭肉和虾……也算是较为正常的搭配。

“最后，由唐大人为大家决定菜品的制作方法！唐大人！请！”

唐佳禾并未穿戴任何与官员身份有关的服饰，像个普通人一样，来到箱子前，随手抽出了一根签。

许多人忍不住翘首以盼地张望起来。

“蒸！”

制作方法一出，包括白晚落在内的所有参赛选手都不约而同陷入了思索。

做蒸的方法做鸭子，清蒸鸭、五香鸭、葱油鸭……都非常好吃，但无一例外，都有些普通了。

“制作时间照例是一个时辰！请诸位做好准备！”

“咚——”

这回大部分人都没有直接去拿食材，而是留在原地接着思考，毕竟是最后一轮比赛，大家都变得更加慎重。

白晚落习惯性打量了一圈食材，这回食材准备得比上回丰富，贵的东西不多，但胜在全面，上回她想要却没有的干货这次也有了。

她的视线一一扫过，在心中与能想到的食谱对照着。

鸡、鸭、鱼、猪、虾……

竹笋、南瓜、香菇、白菜、萝卜……

腊肉、鱼干、干蘑菇、干板栗……

栗子？白晚落目光停顿了一下。

再观察一圈所有食材，她心中已然有了决定！

此时还有许多人对要做的菜品还犹豫不决着，她一动起来，许多人下意识地跟随视线。

鸭子、鸡、猪肉、虾、糯米、豌豆、火腿、笋、干蘑菇、干板栗。

这就是她所取所有食材。

茄鲞给六位评审留下了很深刻的印象，故而他们一看见白晚落胸有成竹的样子，忍不住讨论起来。

“那姑娘，我记得说是望乡酒楼的掌柜，也是掌厨对吧？她拿的这些食材都不错，都是各有鲜味，想必能做出一道不输茄鲞的菜来啊！”

“确实，单看这食材，总觉得和茄鲞有异曲同工之处，且看结果吧！”

唐佳禾和鲁泰和并未参与讨论，只定定地看着她的操作。

白晚落打算做一道八宝鸭。

八宝鸭是在整只鸭子中填入配料，扣在大碗里蒸熟制作而成。成品鸭形丰腴饱满，不仅因为填入了各色食材而使口味丰富，外观上也十分漂亮。

她将鸭子切开背脊处理干净，然后放进开水锅中焯水后捞出，洗净，擦干水分后再均匀涂抹上酱油、黄酒、糖，鸭腹朝上扣入大碗中，放置一旁腌制备用。

糯米需要蒸一会儿，她便先取了一些糯米洗净上锅。

接下来还有许多其它食材。

干板栗肯定是不如新鲜板栗，但放入菜中也能增香，白晚落将一把干板栗剥除外壳，放入沸水中略煮一会儿，捞出后再立即放入冷水中浸泡，便轻易地将栗衣也取了去。

干蘑菇也用热水泡发一会儿，和火腿、笋、板栗一起切成丁。

鸡肉取鸡胸和鸡胗，清洗干净同样切成丁。